Фотоотчет новогодних праздников и вопрос к рукодельницам-киевлянкам

Доброго всем дня!

Немножко фотографий с наших праздников. Я совсем ничего не выложила с Нового года и Рождества. Исправляюсь! 

Конечно же у нас как всегда были прянички! 

В этом году готовила по новому рецепту. Съелись они очень быстро. Половина разлетелась по почте в разные уголки страны и даже поехали в Россию :) Говорят, что доехали в целости и сохранности, по дороге их никто не съел, и пряники не зачерствели ;)

Просто пирожок к кофе

Продолжаю делиться с Вами рецептиками выпечки. Уж очень люблю печь!
Этотим рецептом со мной поделилась свекровь. Очень простой пирог, очень вкусный, очень быстрый! Поэтому, я думаю, придется по вкусу всем :)

2 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
щепотка соли
разрыхлитель или сода
1 стакан изюма
1 стакан грецких орехов

Белки тщательно сбить с солью и стаканом сахара. Добавить желтки. Муку и разрыхлитель смешать и добавить в тесто. Хорошо взбить. В конце добавляем орехи и изюм, тщательно вымешиваем. Выпекаем в духовке до готовности. Следим, чтобы пирожок не пересох! Все! 

Оладушки-ладушки :)

Моя семья очень любит оладушки :) Поэтому приходится часто их печь. Делюсь с Вами рецептиком. Делаю обычно на глаз, но попробую описать все в пропорциях.

1 яйцо
0,5 л кефира/ряженки/кислого молока
6 ст. ложек растительного масла
3 ст. ложки сахара
2/3 стакана муки (может больше, может меньше, муку насыпаю на глаз)
щепотка соли
сахар ванильный
разрыхлитель или сода

Растительное масло не использую для жарки, а добавляю прям в тесто, тогда оно не прилипает к сковороде, а оладушки получаются не жирными. Жарятся очень быстро. Сначала с одной стороны тесто начинает "пузыриться", поднимается, значит пора переворачивать. 

Оладушки получаются очень нежными (тают во рту), сладенькими, можно есть с вареньем, сгущенкой или медом, а можно и просто так. Напоминают чем-то американские панкейки.

Приятного чаепития :)

11 июня - папуля, с юбилеем! Именинный Пирожок

Добрый день всем!

Сегодня у моего папы золотой юбилей. Поздравляю, папчик!

Конечно, в условиях обстановки, которая сложилась у нас на востоке Украины, никто особо пиршеств не устраивает, поэтому все дни рождения и юбилеи, которые припали на это страшное время, мы отмечаем сугубо в тесных семейных кругах. Вот так. На самом деле, я уже даже не помню, когда у нас в городе можно было посидеть спокойно в кафешке и выпить чашечку кофе... По-моему, лично я была в "Льовской шоколаднице" на 8 марта последний раз. А в кино вообще не ходила с прошлого года :( Сейчас торговые и развлекательные центры в Донецке приостанавливают деятельность, то закрываются, то на пару дней открываются, а если начинаются какие-то происшествия, тут же закрываются вновь.

Но не хочу больше о грустном. Все таки начала пост с юбилея папы. 

Хочу поделиться с Вами очередным рецептиком пирожка, трудно его назвать "именинным пирогом", но я думаю, папа все рано оценит :)

Очень прост в приготовлении и исполнении. 

Ингредиенты для теста:

• 1,5 - 2 стакана муки
• 200 г сливочного масла
• 3 ст. ложки сахара
• 1/2 чайн. лож. разрыхлителя
• щепотка соли
• для эластичности теста можно добавить немножко воды - 4 ст. ложки

Начинка:

• стакан ягод (у меня замороженные ягоды - клюква и черника, можно свежие ягоды)
• 3-4 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка крахмала

Муку смешиваем с разрыхлителем, солью и сахаром, масло сливочное можно предварительно заморозить и натереть на крупной терке, или наоборот достать из холодильника и дать ему подтаять, как кому удобно. Я использовала подтаявшее масло. Заместить тесто, разделить на 2 части (одна больше - для низа пирога, вторая поменьше - для верха пирога), спрятать в пленку и убрать в холодильник на час.

Тем временем займемся начинкой. Ягоды свежие - помыть и высушить. Если используете как я замороженные - разморозить. Измельчить с помощью блендера. Добавить сахар и крахмал. Поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить буквально 2 -3 минуты до загустения.
По истечении часа достаем из холодильника тесто (большую часть) и раскатываем по размеру формы для выпечки. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекаем до золотистой корочки. Как только низ пирога готов, раскладываем поверх начинку.
Вторую часть теста раскатываем тонкими колбасками или раскатываем тесто и режем ножом полосочки, как кому больше нравится. Формируем верх пирога, делая решетку из полосочек или колбасок. Выпекаем до готовности. Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой и листиками мяты.

Приятного аппетита! 

Всем желаю мира и добра! ♥♥♥

Немного горького - про Донецк. Немного сладкого - про маффины.

Всем доброго дня!

Последняя неделя была очень тяжелой для жителей моего города. Все, я думаю, в курсе ситуации, которая происходит сейчас на востоке Украины. Каждый человек имеет право поддерживать те или иные политические стороны. И быть на той стороне, которую считает правильной. Но хочется, чтобы это были здравые рассуждения, аргументы и доказательства. Очень жаль Донецкий аэропорт и арену "Дружба". Кроме того разграбленный мародерами гипермаркет "МЕТРО", автосалоны, магазины, отобранные машины и ограбленные квартиры. Но больше всего жаль людей, мирных жителей города, которые пострадали, оказавшись в ненужный момент в ненужном месте.

Не хочу больше Вас томить подробностями жизни в Донецке, скажу только, что на душе тяжело и страшно.

Покажу немного фотографий моих маффинов, которые я готовила на свадьбу сестры. 

 Черничные маффины, вот такие.

 А это маффины уже украшенные кондитерским бисером и цветным айсингом

Знакомьтесь, моя старшая сестра-невеста, я по серединке и младшая наша уже выше меня.

Вкусный свадебный тортик с чайками, теперь у моей сестры фамилия Чайка :)

Надо освоить технику мастики и попробовать делать еще такую красоту

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

Всем мирного неба!

Радуга, "Наполеон", орхидеи и пасхальный декор

Всем доброго дня! :)

Надеюсь, у всех все хорошо. У нас, в Донецке, не очень спокойно, но тем не менее совсем недавно Небо послало нам добрый знак - Радугу, символ мира.

Дай Бог, чтобы этот мир и спокойствие поскорее к нам пришли!

Совсем недавно я решилась попробовать испечь "Наполеон", это самый мой любимый торт.

Хочу поделиться рецептиком. Точнее, рецептом крема для торта.

Я очень ленивая :) поэтому упростила себе задачу - купила готовое слоеное тесто для "Наполеона". И предварительно испекла коржи для торта.

Крем:

• 1,5 л молока
• 2 ст. сахара
• 2 ст./л муки
• 500 г сливочного масла
• 1 банка сгущенного молока

Молоко ставим на огонь. Тем временем смешиваем муку с сахаром. Отливаем небольшую порцию теплого уже молока и в нем растворяем сахар с мукой. В закипевшее молоко добавляем раствор сахара с мукой, хорошо перемешиваем и даем остыть. Как только остынет - добавляем масло и сгущенное молоко. Хорошо взбиваем в однородную массу. Все крем готов. Остается только смазать им готовые коржи. И дать торту пропитаться, хотя бы сутки. Очень вкусно, нежно и легко. 

У меня вышло 11 коржей и тортик получился весомым - около 2 кг. Поэтому кому много, уменьшаем пропорции.

Это мой любимый цветок. Две красавицы уже зацвели, остальные готовятся к цветению. Всего у меня 9 орхидей. Все разные. Есть одна карликовая, одна гигантская. Когда распустятся остальные, обязательно Вам похвастаюсь :)

И напоследок еще фото пасхального декора. Одну курочку я уже показывала ранее. Другая появилась к празднику. 

Всем хорошего настроения!

Маффины

Добрый вечер!

Вы любите маффины? Я очень их люблю по нескольким причинам. Во-первых, их любит мой муж :) Во-вторых, они очень легко и быстро готовятся. И в-третьих, уж очень вкусные и красивые получаются! Кроме того, можно экспериментировать с ними по-разному. Можно покрывать шоколадом, глазурью, помадкой, посыпать сахарной пудрой... использовать разнообразные начинки - изюм, орехи, мак, джем, шоколад, ягоды... декорировать мятой, фруктами, а также использовать для декорирования яркие и красивые бумажные формочки для выпечки. Короче говоря - простор Вашей фантазии!

Я всегда готовила маффины по одному и тому же рецепту. А вчера решила попробовать по новому не избитому для меня. 

В интернете полно рецептов, я сделала свой собственный микс-рецепт, немножко оттуда, немножко отсюда взяла... :)
Получилось очень вкусно. Но по-другому. Муж оценил, но сказал, что ему больше нравятся маффины, которые приготовлены по классическому привычному рецепту. Просто вчера у меня не нашлось нужного количества продуктов в холодильнике, поэтому пробовала готовить по другому.
С Вами делюсь двумя рецептиками, а Вы попробуйте и решите, какой Вам больше пришелся по вкусу :)

Классический рецепт маффинов с изюмом

• сливочное масло - 150 г
• сахар - 140 г
• ванильный сахар - 10 г 
• яйца - 3 шт.
• мука - 230 г
• изюм - 175 г
• соль - щепотка по вкусу
• разрыхлитель теста - 1,5 ч.л.

Изюм я предварительно заливаю кипятком и даю постоять 30 минут, потом обсушиваю с помощью бумажных полотенец. По времени приготовления занимает минут 30 - 40. Пекутся очень быстро, минут 20 - 25 при температуре 180 градусов. Я использую для выпекания силиконовые формочки, которые очень удобны, тесто совсем не прилипает к форме, маффины легко из нее достаются. У меня всего 10 формочек, приходится использовать их дважды, на выходе получается где-то 14 - 16 маффинов. Наверное все знают, что маффины "растут" во время выпекания, поэтому не забываем, что форму следует заполнять на 2/3.

Маффины с черникой

• черника - 200 г
• яйцо - 1 шт
• соль - щепотка
• ванильный сахар - 10 г 
• мука - 375 г 
• молоко - 225 мл 
• разрыхлитель теста - 1,5 ч.л. 
• сахар - 165 г 
• масло сливочное - 80 г

Сразу говорю, что объем продуктов  и пропорции тут представлены в таких интересных цифрах, что "на глаз" не так уж просто их определять. Мне было легко, т.к. я всегда использую на кухне весы и мерную посуду. Советую всем иметь такое добро в хозяйстве, очень помогает и упрощает жизнь :)

Чернику можно заменить на любую другую ягоду, например, на вишню. Я брала мороженную ягоду, думаю, что можно использовать также свежие ягоды.
На выходе получилось 18 маффинчиков.
Разница, которую я заметила в двух рецептах заключается в том, что классические кексики приходится хранить в целлофановой пленке, чтобы они не засохли и не обветрились. А маффины на молоке достаточно мягкие.

Желаю всем приятного аппетита, может кто-то готовит по-другому, буду рада новому рецептику :)

Радуйте своих любимых ♥

P.S.: Совсем забыла рассказать, что на Пасху я тоже пекла маффинчики вместо традиционных куличей, т.к. с дрожжевым тестом совсем не дружу :(

Получились очень красивые кексики, политые шоколадной глазурью и украшенные сахарной цветной посыпкой. К сожалению, не успела сфотографировать и выложить - быстро их съели :) 

Пасха 2014

 Хочу всех поздравить с Пасхой и поделиться маленьким фотоотчетом о проделанной работе на праздники :)

 Вот такой весенний пинкип, успела его вышить еще к Вербному воскресению. С ним хочу участвовать в Галерее-конкурсе Hello Spring!

 Подвеска Цыпленок. Пошила еще очень давно этого кроху, это маленький лоскуток с изображением цыпленка было жалко выбрасывать, вот так решила его пристроить.

 Курочка, уже знакомая Вам :) В этом году впервые красила перепелиные яйца, получился очень насыщенный цвет, куриные яйца выглядят на порядок светлее, чем эти малыши :)

 Вот такой наш Пасхальный стол :)

Зайкул - бегун. Спасибо  Татьяне и ее блогу Вечерние посиделки за предоставление выкройки и вдохновение к пошиву такого ушастика.

Наше пасхальное деревце. Слева получились очень патриотично развешанные яйца в сине-желктм цвете :)

Всем желаю спокойных мирных и счастливых праздников. 

Светлой Пасхи! 

Творожный тортик с сахарной росой :)

Добрый вечер всем! :)

Хочу поделиться с Вам рецептиком творожного торта, который я впервые попробовала в Италии. А приготовила его тогда польская пани, и соответственно, рецепт тоже польский :)

Называется он "Sernik z rosą" (дословно с польского "Сырник с росой")

В польской выпечке всегда используется много яиц, а также порошок для выпечки. Я очень люблю польскую выпечку, потому что она очень вкусная, мне всегда интересно готовить по польским рецептам. И самое важное для меня, этот тортик получается достаточно легкий, не приторно сладкий, как я люблю. Жирные кремовые торты не по мне, а этот просто тает во рту. Надеюсь Вам тоже он придется по вкусу :)

Итак, ингредиенты:

Здравствуй, Зима!

Добрый вечер Всем! :)
Я сегодня просматривала разные бложики, на которые я подписана, и другие, и сделала такой вывод, что сегодня Зима пришла не только ко мне в Донецк :) Поэтому, дорогие мои рукодельницы, всех поздравляю с открытием зимнего сезона, отбросим осеннее дождливое настроение, хандру, депрессии (читала, что многих преследовали такие состояния этой осенью) и погрузимся в сказочную волшебную атмосферу снега, льда, холода, а вместе с тем в атмосферу рождества :)
И в завершении осени хочу поделиться фото отчетом о проделанной работе на День благодарения :) Мы с мужем устроили семейный вечер, праздничный ужин, посмотрели добрый фильм про собачек :) пили вино, ели тыквенный пирог и запеченные яблоки :)
Из своего рецепта тыквенного пирога я сделала вывод, что это вкусно, но для меня было очень сладко, хотя тесто совсем без сахара, в начинку идет много сахара и помимо его еще и сгущенка (наверное наша адаптация - вместо клинового сиропа, хотя он и у нас теперь продается). В любом случае, получилось вкусно и красиво :)

Всех моих читателей я благодарю за ваши теплые слова и комментарии, за оценки!

Спасибо Вам за то что Вы есть! :)

Имбирный чай

Добрый день всем! 

Я сегодня с рецептиком имбирного чая, точнее как я готовлю его :)

Наверное, каждый знает о целительных свойствах имбиря: профилактика и лечение многих болезней, также он способствует хорошему настроению, повышению и укреплению иммунитета, полезен для пищеварительной и кровеносной систем, очищает организм от токсинов...

Мой рецепт :)

• корень имбиря - 2-3 см
• мята свежая - 3-4 веточки
• лимон - 2 колечка
• перец душистый - 1 горошинка
• вода - 350 мл (у меня маленький чайничек :)

Корень имбиря почистить, половину натереть на мелкой терке. Мяту и лимон вымыть, высушить. Сложить все ингредиенты в чайник, залить кипятком, укутать, дать чаю настояться. Все! :)

не болейте ;)

Чаепитие

Доброе утро! 

Я сегодня к Вам с чайком :)
Сейчас уже конец осени, уже начинаются заморозки, организм вовсю тратит витамины, накопленные летом, поэтому необходимо хорошо защищать его от простуды и гриппа: тепло одеваться, не переставать кушать фрукты и овощи (ура!!! начинается сезон мандарин и апельсинов :), а также пить много жидкости - баловать себя чаями.
Я очень люблю  мятный чай. Для себя я определила такой рецептик:

На чашку чая (1 порция)

• мята свежая - 3-4 веточки;
• лимон или лайм - 1-2 колечка;
• сахар - 2 чайные ложки;
• вода - 250 мл (в зависимости от размера Вашей чашки).

Мяту и лимон вымыть, высушить и положить в чашку, добавить сахар и залить все кипятком. Дать чаю немного настояться. Вот и все - просто и полезно.
Я пробовала использовать также лайм, но с лимоном мне понравилось больше.
По вкусу чай напоминает мохито :) действительно так, безалкогольный горячий мохито :)
Вариаций может быть масса - можно вместо сахара добавить мед, или пить без сахара, в любом случае получается очень вкусно.
О полезности: лимон - это витамин С, а мята обладает противовоспалительным, успокаивающим, болеутоляющим, аппетитным свойствами. Пейте на здоровье и не болейте.
Только не давайте своим мужчинам сильно увлекаться мятным чаем :)

Thanksgiving day

Уже давно меня преследует идея привить новую традицию в моей семье - празднование Дня благодарения. Мне кажется, что это замечательный американский праздник, который можно легко адаптировать и у нас, в отличие от празднования Halloween. 

Я начиталась информации об истории этого праздника, выяснила, когда именно его отмечают (в четвертый четверг ноября), с чем он был первоначально связан и чему приурочен. Немножко расскажу. Насколько я поняла, День благодарения в США изначально был аналогом празднования Дня урожая у славян в конце сбора пшена и плодов. И поэтому являлся праздником выражения благодарности Богу за изобилие собранного урожая. Начиная с 17 века, когда английские переселенцы прибыли к берегам Америки, пережили тяжелую суровую зиму, и выжили благодаря помощи местных индейцев, этот праздник стал приобретать свои новые очертания, элементы и традиции. 

Сейчас, наверное, все знают, как празднуют День благодарения в США: пекут тыквенный пирог, смотрят по ТВ красочный парад, собираются всей семьей в доме самого старшего члена семьи, запекают огромную индейку (индейка - не только традиционное блюдо Дня благодарение, но и своего рода символ этого праздника, считается, что индейка присутствовала на скудном столе индейцев и англичан в далеком 1621 году, а вместе с ней початки кукурузы, тыква, каштаны...). Более подробно об истории Дня благодарения можно прочитать в Википедии.

День благодарения, проводимый ежегодно в 4-й четверг ноября, является также последним четвергом перед началом Адвента. Адвент - рождественский пост в римско-католический церкви, который длится 4 недели до Рождества (отмечается 25 декабря). А Адвент является одновременно началом нового литургического года в католицизме. 

Кроме того, я сделала сверку по календарю праздников 2013 года, и выяснила, что в этом году День благодарения выпадает на 28 ноября. В этот же день в Израиле начинается празднование Хануки, праздника света (тоже хороший праздник по-своему). И еще 28 ноября начинается рождественский пост у православных верующих. 

В завершении всего выше сказанного хочу подвести итог, что празднование Дня благодарения является хорошей, теплой, доброй традицией, и возможностью поблагодарить Бога за все хорошее, что было в этом году!

P.S.: Я столько нашла вкусных рецептов тыквенного пирога!!! Ну очень хочется приготовить по этому поводу :)

Как вы считаете, уместен ли этот праздник в нашей культуре? 

Лоскуты

Новая прихваточка для новой кухни. Будем использовать после ремонта. Сшита полностью вручную.

Прянички!!!

Вот наконец закончились волшебные новогодние празднички. Пришло время вспомнить, как это было:

Пряничной фишкой в этом году были пряничные домики, с вырезанной дверкой, который одевались на чашку, а также для моей младшей сестрички я испекла оленей, которых она обожает, но они оказались похожими в итоге на лосиков. 

праздничный Рудольф

После праздников заходила в магазин посуды Posud Meister и обнаружила там изумительный набор для выпечки рождественских пряничков - все персонажи рождественского вертепа. Он выглядел вот так: 

Свято наближається...

Скоро праздники, скоро предстоит печь рождественские прянички, надо найти свой рецепт и вспомнить, как это делалось в прошлом году :)